新潟の味

先日、我が家で打ち豆を打ちました。
打ち豆が、新潟特有のものだと知ったのは、最近なのですが・・・

我が家の打ち豆は、大豆が主流です。（枝豆が大きくなったもの）
豆をつぶしただけなのに、何であんなに濃くて深みのある味わいになるのか不思議です。
油炒めやお味噌汁に入れると、最高です！

祖母が豆を打つというので、梅干以来の講習を受けました。
（ちなみに、去年の梅干は減塩でとても評判がよかったです♪）

打ち豆その①　豆を用意します。
今回は、大豆と白い普通の豆（名前不明・・・）です。

打ち豆その②　水で洗って浸しておきます。10分位。
↓ちょっと失敗しました（笑）お湯で洗って皮が取れそうになってしまいました・・・

打ち豆その③　浸した豆をざるにあげ、ちょっと乾かします。
豆の外側についた水分が切れたら、ひたすら打ちます！
祖母は力強さが違います・・・すごい速さです（笑）

↓私が打った豆です。結構力が要ります。
さわだ家の豆は、市販のものよりかなり平べったいかもしれません・・・
何かが溜まっているのかもしれません（笑）

打ち豆その④　↓打った豆を乾かします。乾燥したら出来上がり！

スーパーでも売っていますが、いつも祖母が豆を打ってくれていたので
市販のものは何か物足りません・・・。
ストレス解消にもなりますので、興味がおありの方はご家族で一緒にやってみるのも楽しいですよ♪

以上、さわだでした。