台所用具＜木製まな板②＞

木製まな板の木の種類と特徴について

◆銀杏（いちょう）
　 殺菌効果があり、弾力性に富む。
　 排水性も高く油分も多いので、汚れにくい。

◆檜（ひのき）
　 抗菌力があり、独特の香りがある。
　 なかでも木曽檜は見栄えもよく、適度な硬さで最高級とされる。

◆柳（やなぎ）
　 希少性が高いので若干高価だが、
　 弾力性があり材質が緻密で軽く扱いやすい。

◆朴（ほお）
　 まな板として古くから使われてきた。比較的安価で熱に強い。
　 心材の部分が青黒いのが特徴。

･･･等など種類はたくさんありますが、総合的にバランスよく優れているのはイチョウのまな板なんだそうですよ。

さわだでした