台所用具＜木製まな板＞

先週、図書館から「普段に生かす にほんの台所用具」
という本を借りてきました。

その中から、いくつかご紹介していきたいと思います

「木製まな板」について･･･

◇天然木のまな板は柔らかく、弾力性がある。
◇包丁の刃を優しく受け止めるので研ぐ回数も少なくてすむ。
◇腕への負担も小さいから、長く使っていても疲れにくい。
◇木には天然の抗菌力があり、油分や水や汚れをはじく。
◇使いはじめに水をくぐらせておけば ほとんど汚れがつくこともない。
◇使い込んで汚れてきたら、表面を削って使い続けることができる。

･･･とあります。
昨年の感謝祭でのまな板削りにも、たくさんの方に木製まな板をお持ちいただきました。

お手入れのコツは、

◇一週間に一度くらい外で陰干しする。
◇一ヶ月に一度くらいの割合で、研磨入りクレンザーなどでゴシゴシ洗う。等･･･

熱湯にかけるのは不可なのだそうです。
私は、以前テレビで熱湯をかけて消毒するとよいというのを見て、
毎晩熱湯をかけておりましたが･･･よくなかったのですね（泣）

厚さが１㎝強になるくらいまでは、削って使い続ける事ができるそうなので、
私も長く使い続けていきたいと思います。

「普段に生かす にほんの台所道具」
取材・文　吉田揚子
絵　佐野恵理子
株式会社技術評論社刊

さわだでした